南北方馒头到底有多少差别

造成这些差异的根本原因之一是面粉的选择，北方多采用硬面粉制作，这使得面团黏性和筋度更高；而南方多使用软面粉，导致面团较为松散，最终成品的口感也因此偏向软糯而非筋道。