500g粘米粉红糖发糕怎么做？
LiWei同学 边倒入液体边搅拌，加水后的粉类需要活成细腻的面团。揉好面团后，用保鲜膜将容器密封盖好，放在温暖处静置发酵半个小时，让面团充分松弛。
LiWei同学 评论 (1)
这一步其实挺关键的，很多人做发糕塌陷或者内部不实，就是因为面筋没揉到位或者发酵没做好。光靠“静置松弛”可能不够，建议醒发时间适当延长到1小时左右，看到体积明显变大再上锅蒸，成功率会高很多。
LiWei同学 边倒入液体边搅拌，加水后的粉类需要活成细腻的面团。揉好面团后，用保鲜膜将容器密封盖好，放在温暖处静置发酵半个小时，让面团充分松弛。
这一步其实挺关键的，很多人做发糕塌陷或者内部不实，就是因为面筋没揉到位或者发酵没做好。光靠“静置松弛”可能不够，建议醒发时间适当延长到1小时左右，看到体积明显变大再上锅蒸，成功率会高很多。