粘米面饺子怎么和面

记得边和面边观察质地变化，粘米面团不像普通面团有面筋，所以不能使劲揉。当面团能拉出薄片且不断裂时就是最佳状态，这时候应该立即分成小剂子擀皮，放置太久会变硬。