粘米面饺子怎么和面

有些地区会用粘米粉和小麦粉按1:1混合，这样既能保持粘性又增加延展性。和面时先加80%的水揉成团，再逐步调整干湿度，最后醒面时盖上保鲜膜防止表面结皮。