粘米面饺子怎么和面

粘米面特性特殊必须用六七十度的温开水和面，水温能激发淀粉粘性。面粉与水按3:1比例混合，边倒水边揉搓成光滑面团，若太干可少量补水，太湿则撒些干粉调整。