粘米面饺子怎么和面

想要饺子皮更细腻的话，可以过筛粘米粉去除颗粒。水温控制在80度左右最佳，过热会烫熟淀粉产生死面团。和面时可以像切菜一样用掌根推压，比传统揉面更不容易结块。