粘米面饺子怎么和面

粘米面饺子其实可以加淀粉改良，比如每500克米粉配50克土豆淀粉。先用沸水把米粉烫成絮状，再混入淀粉揉匀，这样饺子皮既透亮又不容易煮破，特别适合包汤汁多的馅料。