捏疙瘩最正宗的做法是什么
西柚不加糖 第一步是处理面粉，在盆里倒入面粉并加入少许盐，接着分次倒入清水，用筷子搅拌成絮状，这是制作面团的基础。
西柚不加糖 评论 (2)
只加水和盐肯定不够啊，正宗的捏疙瘩讲究的是面团要硬且筋道，还得醒面到位。光有基础步骤可做不出那种爽滑的口感，最好再打个鸡蛋进去，劲道更足。
加盐确实能让面条更筋道，这一步不能省。不过只说分次倒水还不够详细，水温也有讲究，冷水和面口感硬，温水更柔，楼主可以补充一下。
西柚不加糖 第一步是处理面粉，在盆里倒入面粉并加入少许盐，接着分次倒入清水，用筷子搅拌成絮状，这是制作面团的基础。
只加水和盐肯定不够啊，正宗的捏疙瘩讲究的是面团要硬且筋道，还得醒面到位。光有基础步骤可做不出那种爽滑的口感，最好再打个鸡蛋进去，劲道更足。
加盐确实能让面条更筋道，这一步不能省。不过只说分次倒水还不够详细，水温也有讲究，冷水和面口感硬，温水更柔，楼主可以补充一下。