牛肉西葫芦饺子怎么做好吃？

瓠子处理起来有点讲究。先切成薄片，再改刀成细丝，最后切成小丁。切好的瓠子丁加5克盐腌5分钟，逼出多余水分。尖椒也要切碎，和腌好的瓠子丁一起备用。这一步要注意挤干瓠子的水分，不然馅料会太湿。