牛肉西葫芦饺子怎么做好吃？

调馅时葱和姜要切成细茸，和鸡蛋一起拌进牛绞肉里。然后加蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，顺着一个方向猛搅到肉馅发粘。这时候要分次加入水或高汤，每次加一点就搅，直到肉馅完全吸收水分，变得水嫩多汁。