泡打粉和小苏打有什么区别及各自用途是什么？

在实际应用中，小苏打除了作为膨松剂外，还能用于肉类嫩化处理，其弱碱性可以分解肉类蛋白质。部分地区还将小苏打作为消毒剂和洗涤剂使用，甚至在工业领域应用于羊毛清洗、皮革处理等场景。食品工业中，小苏打还被用来生产二氧化碳饮料，在医药行业作为抗酸剂原料，用途相当广泛。