荞麦面怎么做活络面

制作荞麦活络面需要先准备荞麦面和小麦面粉的混合粉，按一定比例掺和后加水揉成面团。记得面团要醒发几十分钟，这样面团更柔软有弹性，接着用饸饹床子这种传统工具，通过杠杆原理把面团压成细条直接进沸水锅。煮熟的面条配上肉臊子，味道更香浓。