荞面饸饹和面时荞面和白面的比例是多少？

另一种具体的操作方式是按白面与荞麦面3比7的比例混合入盆，加入水和成面团后，不要立刻使用，而是静置饧面10分钟。之后将面团搓成10厘米长的圆条，蘸水后投入饸饹床筛孔，压入开水锅中煮熟即可。