起酥油怎么和面？

温度控制在制作过程中至关重要，尤其是和面时的面团温度。温度太高面团容易粘手不好成型，太低又可能影响后续发酵效果。所以最好选择在室温适宜的厨房操作。如果是夏天制作，建议先把起酥油放冰箱冷藏一下，这样能更精准地控制面团温度，防止过热。