秋姐水饺的配方是什么？

巴鱼馅的做法很有特色：两条巴鱼要配12个蛋清，加上味精0.15斤、适量盐和2斤色拉油绞碎，最后拌入韭菜。这种馅料一定要用新鲜巴鱼现绞才能保持海鲜的鲜甜口感。