如何让发面团具备延展性？

想让发面团具备更好的延展性，首先可以尝试减少酵母的用量。当酵母量低于标准时，酵母繁殖到发酵所需数量需要耗费更多时间，从而间接影响面团的发酵进程，给予面团更长的静置和扩展空间，有助于提升其延展表现。