揉面机揉面应该用几档？

使用揉面机揉面时，档位选择需要结合面粉种类和面团状态。刚开始建议用低档位揉面，随着面团逐渐成团再调高档位增强揉搓力度，这样能让面筋形成更均匀。不过要注意别一直开高档，否则容易把面筋揉过头导致面团过硬。