揉面机揉面应该用几档？

掌握揉面机档位的关键在于动态调整。先低档揉成团再逐步提速能提升效率，但不同品牌机器的力度差异也需要考虑。建议每揉2分钟暂停检查面团状态，根据扩展程度决定是否继续加档，全程保持中低速更安全。