如何使用和面机和面?

机器启动无误后,把刚才和好的面放进面斗,让它自然落入两个辊子中间。不要只压一次,要反复压制3到5次,这样面皮才会均匀平整,口感更好,这是制作面条的标准流程。

评论 (1)

其实反复压制对口感提升很明显,但我个人建议控制在3次以内就好,压5次有点过了,面皮容易变硬且延展性变差,反而不如手工擀开来得松软。