如何在家自制面条？

切面时可以将整片面片对齐放入切面器，也能先分小段再切。整片切的优势是面条不易混乱，但如果面团含水量高需要晾晒控水，就必须分段处理。晾面片时若面团过湿，下垂部分会变形，这种情况下要特别注意控水时间。面团足够干爽的话，撒粉和晾晒步骤都能省略。