如何在家自制面条？

压面片时要注意保持面片收尾重叠形成圈状，若面团偏干则完全不需要撒粉。如果面团过湿，压面过程中容易粘连，这时需要撒粉防粘，但过多散粉会导致煮面时浮沫多而浑汤。根据喜好调整压面器档位控制面条粗细，厚薄档位的选择直接影响口感软硬度。