如何制作饺子肉馅和面？
静谧图书馆 面团揉好后再盖上保鲜膜，这次需要醒面一个小时。长时间的醒发能让面筋充分松弛，这样包出来的饺子皮延展性好，煮出来口感劲道，咬一口非常有嚼劲，是美味饺子的基础。
静谧图书馆 评论 (1)
原来醒面这么重要！之前我总是揉好面就马上包，结果皮容易破，煮出来也不够筋道。看来这个“黄金一小时”是关键，下次一定试试盖上保鲜膜锁住水分，静置后再操作，感觉成功率会更高。
静谧图书馆 面团揉好后再盖上保鲜膜，这次需要醒面一个小时。长时间的醒发能让面筋充分松弛，这样包出来的饺子皮延展性好，煮出来口感劲道，咬一口非常有嚼劲，是美味饺子的基础。
原来醒面这么重要！之前我总是揉好面就马上包，结果皮容易破，煮出来也不够筋道。看来这个“黄金一小时”是关键，下次一定试试盖上保鲜膜锁住水分，静置后再操作，感觉成功率会更高。