如何制作一字花卷

醒发好的生坯要冷水入锅，大火加热至水沸冒汽后计时15分钟。蒸好后切记不要立刻开盖，焖三分钟再揭锅能防止花卷回缩，这样蒸出来的成品蓬松柔软且层次分明。