如何制作一字花卷

发酵完成后取出面团，案板上撒薄粉防粘，把面团反复揉搓十分钟左右排气。这个步骤很关键，充分揉面能排出多余气泡让花卷口感更细腻，揉好后记得收圆静置十分钟让面筋松弛。