如何正确揉制饺子皮面团？

搅拌面粉时要注意观察状态，当面团开始出现干爽的脆片感就可以停手了。如果太干出现裂纹可以适当补水，若粘手就撒些干粉继续揉，最终要达到不软不硬的适中状态。