臊子面条应该怎么做？

岐山风味臊子面的汤底讲究层次感：先煸炒肥肉丁出油，加入瘦肉丁、料酒和香料炖煮，最后用香醋和辣椒面提味。配菜需单独炒制，黄花菜和木耳需提前泡发切丁，豆腐煎至金黄后与番茄同炖。汤底要中火熬至粘稠清亮，面条煮好后浇汤撒韭菜，形成酸辣香醇的特色风味。