陕西人说的调和面是什么

调和面其实就是咱们陕西人说的十三香或者五香粉。它的主要成分包括花椒、小茴香、香叶和桂皮这些常见调料，做法是把它们在锅里用少量菜籽油小火烘干，然后砸碎或者粉碎。炒菜或者拌面的时候加点，味道能提升不少，具体放多少看个人口味。