商用拿破仑蛋糕的做法是什么？

千层酥皮的制作最为考验技术。首先处理酥皮面团，将A部分擀成小正方形，B部分擀成大正方形，确保B能完全包裹A。将两者冻至软硬适中后，用B包住A，擀开进行四次两次的折叠，每次折叠后需放入冰箱冷冻一小时定型。