商用小面包烤箱做法是什么？

制作面团时要注意手法，将面粉与酵母、糖、盐混合后逐渐加入温水，用手掌根部推动揉面。当面团初步成型时加入黄油，通过摔打和折叠的方式让油脂均匀分布，这个过程需要持续约10分钟才能达到手套膜状态。