尚川乳酸菌和安琪乳酸菌哪个更好？

在技术层面，安琪酵母粉的微生物吸收利用速度和效率更高，发酵残留较少。相比之下，尚川酵母粉主要是以优质纯天然糖蜜为原料，通过生物工程技术提炼而成，属于发面专用的高活性干酵母。