陕西合阳踅面怎么做好吃？

烙好的面饼要趁热对折，用锋利的刀切成均匀的面条，粗细控制在筷子头般。煮面时水要宽，沸腾后下锅煮30秒即可，因为面饼本身已经八成熟。捞出沥水后立刻装碗，依次浇上红亮亮的辣椒油、撒上花椒粉，再淋点陈醋提酸，最后铺一把焯好的韭菜段，别忘了挖一勺化开的猪油增香。