陕西合阳踅面怎么做好吃？

调制面糊时记得将荞麦粉和小麦粉按比例混合，分次少量加水搅拌。水别一次加太多，边加边用木棒画圈搅动，直到面糊呈现酸奶般的稠度。摊饼推荐用平底锅或电饼铛，舀一勺面糊倒在预热好的铛面中央，用竹蜻蜓迅速转圈抹匀，等边缘微微翘起时翻面，双面各烙一两分钟至微黄焦香。