烧麦一蒸为什么底部会破皮

其次要严格控制蒸制的时间。烧麦的表皮通常比较薄，如果蒸的时间过长，皮就会像煮破的饺子一样出现破裂现象。一般来说，上锅蒸10分钟是比较适宜的，如果担心没熟或者数量多，最多酌情增加2到3分钟，但千万不要超过20分钟。