什么是硬麦面粉？

盐在硬麦粉面包配方中扮演着产生风味的角色。如果没有盐，面包会变得松软、硬密且不可口。然而，加入过多的盐也会使风味变得令人难以接受，并导致质构不理想。因此，盐的用量需要精确控制以平衡风味与口感。