什么是硬麦面粉？

为了预防霉菌在冷却过程中通过空气传播污染硬麦粉面包，常加入丙酸钙和山梨酸钾等防腐剂。虽然这些防腐剂可能有不良气味，但它们在防止面包表面产生霉菌方面效果显著，是保证产品卫生和保质期的重要手段。