湿面条加工技术配方是怎样的

夏季气温高时，压片面容易粘连，此时可适当撒入玉米淀粉作为防粘处理。对于高温高湿天气，压好的面条最好放入冷藏，这样可以有效防止面条发生褐变或发酸变质，保证面条的新鲜度和品质。