湿面条加工技术配方是怎样的

面得筋是专门提升面粉筋度的改良剂，能让机器面条口感筋道爽滑、耐煮耐泡且不易混汤。机器压面时添加量一般为0.3-0.5%，初期建议用0.5%，若觉得筋度过强再调整为0.3%，使用时无需改变原有操作习惯。