双动双速和面机可以活肉馅吗？

这种机械搅拌方式特别适合制作狮子头、肉饼等需要紧实口感的料理。通过不同速度的交替使用，可以模拟手工摔打的效果，让肉馅既有嚼劲又保持湿润。不过要注意肉馅的肥瘦比例，过瘦的肉馅建议适当添加食用油补充黏性。