水扯面的面需要醒发多久？

在夏季高温环境下，面团醒发速度较快，所以醒面时间可以稍微缩短，保持在20到30分钟左右就能达到理想状态；而冬季气温低时，醒发较慢，可能需要延长到1小时左右。