水扯面的面需要醒发多久？

做水扯面前醒面是必不可少的一步，主要目的是让面粉和水充分融合，促进面筋网络的扩展，这样后续拉出来的面条口感才会更加劲道有嚼劲，这是做好扯面的基础关键。