酸奶机如何发面以及发面需要多长时间

把发酵容器放进酸奶机前，建议在小盆内壁刷一层食用油防粘。将面团放入时要注意预留充足空间，因为发酵后体积会膨胀到原来的两倍大。盖紧盖子后，往机器底部注入热水，水温控制在比体温略高即可，大约40度左右最理想。

加热水时要特别注意避免水温过高，可以先用手背测试温度。若感觉明显烫手，说明水温超标，容易导致底部面团受热不均。这时候可以把面盆稍微架高，或者采用间歇加热的方式，比如先加热10分钟，断电20分钟再重复。