糖油坨坨怎么做才外酥里嫩

油炸时油温必须精确控制在180度左右，油温过高容易外焦内生，油温过低则会导致吸油过多。建议用食物温度计测量，没有的话可以滴一滴水珠进油锅，出现细密泡沫即达标。