桃酥是通过油炸还是烘焙制作的？

如果你在家尝试制作桃酥，会发现关键步骤在于最后的烘烤环节。面团整形好后，需要刷上一层蛋液，撒上芝麻点缀，然后放入预热至180度左右的烤箱中层，烘烤大约15分钟左右。直到表面变成深金黄色，且散发出的香味浓郁时即可取出。冷却后，你会体验到那种入口即化、酥掉渣的独特风味，这正是烘焙赋予桃酥的灵魂所在，而非油炸的厚重感。