桃酥是通过油炸还是烘焙制作的？

桃酥本质上属于烘焙糕点，它并不是通过油炸制作而成的。大家之所以会产生误解，是因为桃酥在制作过程中使用了大量的油脂，比如植物油或牛油，这使得成品含油量较高且口感酥脆。但关键在于最后的定型和熟成步骤，是将生坯放入预热好的烤箱中，通过热空气循环烘烤至金黄，而非浸入热油中炸熟。