桃酥中棕榈油结成颗粒怎么办？

搅拌不均匀也是导致棕榈油成颗粒的一个主要因素。当把油和糖加入面团时，如果搅拌力度不够或者方式不对，油和糖很容易形成小团块散落在成品中。为了解决这个问题，建议使用电动打蛋器或者厨师机来进行充分且均匀的搅拌。持续操作直到油和糖完全融合进面团，肉眼看不到任何明显的颗粒，这样能显著提升桃酥的质地细腻度。