桃酥中棕榈油结成颗粒怎么办？

面团的湿度控制对油脂分散至关重要。如果面团太湿或者太干，都会影响棕榈油均匀融入其中，进而导致颗粒出现。调整湿度很关键：如果感觉面团太干，可以适当添加少量水或牛奶；反之，如果面团过于湿润，则需适量加入面粉。保持面团湿度适中，有助于油脂更好地分散，避免颗粒的形成，这是制作成功桃酥的重要细节。