用馒头机做馒头需要哪些具体配方？

关于和面环节，具体的比例是面粉、水和干酵母按1000:400:5来搭配。操作时，先取适量温水把干酵母化开变成乳液，然后倒进面粉里，再用同温度的水在昌华牌和面机里搅拌。等面团和好之后，不要急着下一步，需要静置大约10分钟让面筋松弛。