王刚羊肉烩面的家庭做法是什么
追风少年Lee 羊肉处理上，将羊骨和羊肉洗净，冷水下锅焯去血水。捞出后用清水冲洗干净。准备煮汤用的香料包，将香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、麻椒等装入容器中，方便后续捞出。
追风少年Lee 评论 (1)
光看这处理步骤就觉得麻烦，特别是焯水后还要反复冲洗，感觉费了不少功夫。不过既然提到了要用这么多香料包，估计汤底应该挺浓郁的。我就好奇，这么复杂地炖骨头，最后烩面里加不加碱水面？毕竟王刚的精髓好像就在于那个筋道的口感，光有肉汤没对面，感觉还是差点意思。
追风少年Lee 羊肉处理上，将羊骨和羊肉洗净，冷水下锅焯去血水。捞出后用清水冲洗干净。准备煮汤用的香料包，将香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、麻椒等装入容器中，方便后续捞出。
光看这处理步骤就觉得麻烦，特别是焯水后还要反复冲洗，感觉费了不少功夫。不过既然提到了要用这么多香料包，估计汤底应该挺浓郁的。我就好奇，这么复杂地炖骨头，最后烩面里加不加碱水面？毕竟王刚的精髓好像就在于那个筋道的口感，光有肉汤没对面，感觉还是差点意思。