王刚羊肉烩面的家庭做法是什么

第一步，面粉中加入少许食用盐和碱，加入适量清水搅拌，揉成无干粉的面团。放在盆中发酵一段时间备用。这一步是为了让面条更有劲道，食用碱和盐能增加面团的延展性和韧性。