王后面粉各型号有什么区别？

法国粉按灰分划分矿物质含量，T55灰分0.5-0.58%，T65灰分0.6-0.72%。基础粉系列还包含裸麦粉T85/T130/T170和全麦粉T80/T110/T150，这类面粉研磨较粗但麦香浓郁，适合制作传统法式面包。